Valnøtter næringsinnhold

0
295
Valnøtter næringsinnhold
Artikkelen fortsetter under annonsen fra X-LIFE

Valnøtter er rike på omega-3 fettsyrer og har mer antioksidanter enn mange andre matvarer. Lær mer om næringsinnhold i valnøtter.

Valnøtter

Valnøtter har sin opprinnelse i Middelhavsregionen og Sentral-Asia og har vært en del av menneskets kosthold i tusenvis av år. Disse nøttene er rike på omega-3 fett og inneholder større mengder antioksidanter enn de fleste andre matvarer. Å spise valnøtter kan forbedre hjernehelsen og forhindre hjertesykdommer og kreft. Valnøtter blir ofte spist på egen hånd som en snack, men kan også tilsettes salater, pasta, frokostblandinger, supper og bakevarer. De er også brukt til å lage valnøttolje – en dyr kulinarisk olje som ofte brukes i salatdressinger. Det finnes noen få spiselige valnøttarter. Denne artikkelen handler om den vanlige valnøtten – noen ganger referert til som den engelske eller persiske valnøtten – som dyrkes over hele verden.

Valnøtter næringsinnhold

Valnøtter består av 65% fett og omtrent 15% protein. De har lite karbohydrater – de fleste består av fiber. En servering av valnøtter på 30 gram gir følgende næringsstoffer:

  • Kalorier: 185
  • Vann: 4%
  • Protein: 4,3 gram
  • Karbohydrater: 3,9 gram
  • Sukker: 0,7 gram
  • Fiber: 1,9 gram
  • Fett: 18,5 gram

Som andre nøtter kommer de fleste kaloriene i valnøtter fra fett. Dette gjør dem til en energitett mat med høyt kaloriinnhold. Selv om valnøtter er rike på fett og kalorier, tyder studier imidlertid på at de ikke øker risikoen for overvekt når du erstatter den med andre matvarer i kostholdet ditt. Valnøtter er også rikere enn de fleste andre nøtter på flerumettet fett. Den mest tallrike er en omega-6 fettsyre kalt linolsyre. De inneholder også en relativt høy prosentandel av den sunne alfa-linolensyre omega-3 fett. Dette utgjør rundt 8–14% av det totale fettinnholdet.

Artikkelen fortsetter under annonsen fra X-LIFE

HØSTSALG!


Valnøtter er faktisk de eneste nøttene som inneholder betydelige stoffer som anses som spesielt gunstig for hjertehelsen. Det hjelper også med å redusere betennelse og forbedre sammensetningen av blodfett.

Vitaminer og mineraler

Valnøtter er en utmerket kilde til flere vitaminer og mineraler, inkludert:

  • Kobber. Dette mineralet fremmer hjertehelsen. Det hjelper også med å opprettholde bein-, nerve- og immunforsvarets funksjon.
  • Folsyre. Også kjent som folat eller vitamin B9, har folsyre mange viktige biologiske funksjoner. Folsyre mangel under graviditet kan forårsake fødselsdefekter.
  • Fosfor. Cirka 1% av kroppen din består av fosfor, et mineral som hovedsakelig er til stede i bein. Den har mange funksjoner.
  • Vitamin B6. Dette vitaminet kan styrke immunforsvaret og støtte nervehelsen. Vitamin B6-mangel kan forårsake anemi (16).
  • Mangan. Dette spormineralet finnes i de høyeste mengdene i nøtter, fullkorn, frukt og grønnsaker.
  • Vitamin E. Sammenlignet med andre nøtter, inneholder valnøtter høye nivåer av en spesiell form for vitamin E kalt gamma-tokoferol.

Andre planteforbindelser

Valnøtter inneholder en kompleks blanding av bioaktive planteforbindelser. De er usedvanlig rike på antioksidanter, som er konsentrert i den brune overflaten på nøtten.

Noen viktige planteforbindelser i valnøtter inkluderer:

  • Ellagic acid. Denne antioksidanten finnes i høye mengder i valnøtter, sammen med andre beslektede forbindelser som ellagitanniner. Ellagic acid kan redusere risikoen for hjertesykdommer og kreft.
  • Catechin. Catechin er en flavonoid antioksidant som kan ha forskjellige helsemessige fordeler, inkludert å fremme hjertehelse.
  • Melatonin. Denne nevrohormonen hjelper deg med å regulere den innebygde klokka i kroppen. Det er også en kraftig antioksidant som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
  • Fytinsyre. Fytinsyre, eller fytat, er en gunstig antioksidant, selv om den kan redusere absorpsjonen av jern og sink fra det samme måltidet – en effekt som bare er bekymringsfull for de som følger ubalanserte dietter.

Relaterte artikler:

Valnøtter karbohydrater

Energibar med quinoa og valnøtter

Annonse fra X-LIFE