Sunne kanelboller

I denne artikkelen vil vi se på hvordan man kan lage sunne kanelboller, uten å gå på kompromiss med smaken.

Kanelboller har alltid vært en favoritt blant nordmenn, og det er ikke rart – den myke konsistensen kombinert med kanel og sukker gjør dem uimotståelige. Men tradisjonelle kanelboller kan være rike på sukker og fett, noe som kan være en utfordring for dem som ønsker å leve sunt.

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

Hvorfor velge sunne kanelboller?

Å velge sunnere alternativer handler ikke bare om å kutte kalorier eller redusere sukkerinnholdet, men også om å tilføre kroppen mer næringsrike ingredienser. Ved å lage sunne kanelboller kan man redusere inntaket av raffinert sukker, øke fiberinnholdet og tilføre flere viktige vitaminer og mineraler.

For mange er det viktig å opprettholde en balanse mellom å nyte livet og å ta vare på helsen. Sunne kanelboller gir muligheten til å kose seg med noe godt, uten å få dårlig samvittighet.

Ingredienser for sunnere kanelboller

For å lage sunne kanelboller, handler det mye om å velge de rette ingrediensene. Her er noen forslag til hvordan man kan erstatte de tradisjonelle ingrediensene med sunnere alternativer:

Fullkornsmel istedenfor hvetemel

Ved å bruke fullkornsmel istedenfor hvetemel, øker fiberinnholdet i kanelbollene. Fiber er viktig for fordøyelsen og bidrar til en jevn blodsukkerrespons. Fullkornsmel har dessuten høyere innhold av vitaminer og mineraler, som B-vitaminer, magnesium og jern (Nordic Nutrition Recommendations, 2012).

Sukkererstatninger

I stedet for hvitt sukker kan man bruke naturlige sukkererstatninger som honning, agavesirup eller kokosblomstsukker. Disse alternativene har lavere glykemisk indeks, noe som betyr at de ikke forårsaker like store svingninger i blodsukkernivået (Davidson, 2020). Man kan også bruke dadler for å søte deigen, noe som også tilfører fiber og andre næringsstoffer.

Smørbytte

Tradisjonelt inneholder kanelboller mye smør, men man kan redusere fettmengden ved å erstatte noe av smøret med gresk yoghurt eller eplemos. Dette vil redusere mengden mettet fett og øke proteininnholdet, noe som gjør bollene sunnere og mer mettende.

Slik lager du sunne kanelboller

Å lage sunne kanelboller krever litt tilpasning av den tradisjonelle oppskriften, men resultatet kan bli like godt – om ikke bedre. Her er en enkel oppskrift på sunne kanelboller som gir både smak og næring.

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

Ingredienser

• 500 g fullkornsmel
• 50 g kokosblomstsukker
• 2 ts kanel
• 25 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
• 1,5 dl lettmelk eller plantebasert melk
• 50 g gresk yoghurt
• 1 egg
• 1 ss honning
• 50 g eplemos

Fremgangsmåte

1. Bland mel, kokosblomstsukker og kanel i en stor bolle.
2. Varm melken til ca. 37 °C og rør ut gjæren.
3. Tilsett melk, gresk yoghurt, egg, honning og eplemos i melblandingen, og elt deigen til den er smidig.
4. La deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
5. Kjevle ut deigen til en rektangulær form, og smør et tynt lag eplemos over deigen. Strø over litt ekstra kanel og kokosblomstsukker.
6. Rull deigen sammen til en pølse, og skjær i ca. 2 cm tykke skiver.
7. Legg bollene på et stekebrett dekket med bakepapir, og la dem etterheve i 30 minutter.
8. Stek bollene på 200 °C i ca. 12-15 minutter, eller til de er gylne.

Relaterte: Sunne boller

Næringsfordeler ved sunne kanelboller

Økt fiberinnhold

Ved å bruke fullkornsmel og dadler i stedet for hvitt mel og sukker, øker fiberinnholdet betydelig. Fiber er viktig for en sunn fordøyelse og bidrar til å holde blodsukkernivåene stabile. Dette kan være spesielt gunstig for personer som ønsker å unngå raske blodsukkerstigninger og -fall (Slavin, 2013).

Mindre mettet fett

Ved å redusere mengden smør og bruke gresk yoghurt som erstatning, reduserer man inntaket av mettet fett. Dette er positivt for hjertehelsen, da høyt inntak av mettet fett kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer (World Health Organization, 2018).

Lavere glykemisk indeks

Sukkererstatninger som honning og kokosblomstsukker har en lavere glykemisk indeks enn raffinert sukker. Dette betyr at de slipper saktere ut i blodet og kan bidra til å holde energinivåene jevnere gjennom dagen (Jenkins et al., 2002).

Tips for å gjøre kanelbollene enda sunnere

Det er flere måter å gjøre kanelbollene enda sunnere på, uten å miste smaken.

Tilsett nøtter eller frø

Nøtter og frø som valnøtter, mandler eller chiafrø kan tilføre ekstra proteiner, sunt fett og omega-3-fettsyrer til kanelbollene. Dette kan bidra til å øke mettende effekten og tilføre viktige næringsstoffer (Ros, 2010).

Bruk plantebaserte ingredienser

For å gjøre kanelbollene egnet for veganere, kan man bruke plantebasert melk og bytte ut honningen med agavesirup. Dette gjør bollene mer tilgjengelige for flere, samtidig som de fortsatt er sunne.

Relatert: Sunne cookies

Sunne kanelboller og ernæringsbehov

Mange som ønsker å spise sunt, vil ofte føle at de må gi opp alt som er godt. Men sunne kanelboller viser at det er fullt mulig å kose seg med noe som smaker godt, samtidig som man tar hensyn til helsen. De er også et godt alternativ for familier med barn, da de inneholder mindre sukker og mer næring enn tradisjonelle kanelboller.

Barnevennlige kanelboller

Barn elsker kanelboller, og ved å lage en sunnere versjon kan man gi dem en godbit som er bedre for helsen deres. Fullkornsmel og mindre sukker kan bidra til å redusere hyperaktivitet knyttet til høyt sukkerinntak, og næringsrike ingredienser kan gi dem energi som varer lenger (Bellisle, 2004).

Konklusjon

Sunne kanelboller er et fantastisk alternativ for alle som ønsker å nyte en tradisjonell godbit uten å kompromittere helsen. Ved å bruke ingredienser som fullkornsmel, sukkererstatninger og gresk yoghurt, kan man lage deilige boller som er både smakfulle og næringsrike. Det handler om å finne balansen mellom å kose seg og ta vare på kroppen. Så neste gang du får lyst på noe godt, prøv denne oppskriften – du vil ikke angre.