HØSTTURER!

OPPTIL 40%

RABATT!


Mat med vitamin k

Vitamin K er et nødvendig næringsstoff. Det hjelper til med å bygge og opprettholde sunne bein. Kanskje mest kjent for dens rolle i å avhjelpe blodpropp.

Bladgrønne grønnsaker inneholder de høyeste mengder vitamin K, men det er mange andre gode kilder. I gjennomsnitt trenger voksne kvinner 90 mikrogram (mcg) vitamin K per dag og voksne menn trenger 120 mikrogram.

Hvis du tar blodfortynnere som warfarin (Coumadin), kan inntaket av dette næringsstoffet påvirke doseringen av medisinen din. Ta kontakt med legen din og snakk med en ernæringsfysiolog for å vite hvor mye vitamin K du trenger hver dag.

Her er hele listen over matvarer som er fullpakket med vitamin K:

Kål

565 mcg per 1/2 kopp, kokt

Grønnkål er vitamin K kongen. Det er kjent som en av supermatene. Med rette, fordi den også er rik på kalsium, kalium og folat, blant andre vitaminer og mineraler.

Collard greens

530 mcg per 1/2 kopp, kokt

Spinat

444 mcg per 1/2 kopp, tilberedt

En halv kopp kokt spinat inneholder omtrent tre ganger så mye vitamin K som en kopp rå spinat gjør, men en rå servering av spinat inneholder fortsatt rikelig med vitamin K.

Kålrot

425 mcg per 1/2 kopp, kokt

Rosenkål

150 mcg per 1/2 kopp, kokt

Brokkoli

85 mcg per 1/2 kopp, kokt

En spiseskje inneholder ca 10 mcg vitamin K.

Asparges

72 mcg per 1/2 kopp, tilberedt

Fire asparges inneholder omtrent 40 mcg vitamin K.

Salat

60 mcg per porsjon (1/2 hode isbergsalat eller 1 kopp romaine-salat)

Salat er trolig den mest populære kilden til vitamin K i norske dietter.

Soyabønner

43 mcg per 1/2 kopp, stekt

Det er to hovedtyper av vitamin K, kjent som vitamin K-1 (phyllokinon) og K-2 (menakinoner). K-1 kommer fra planter, mens K-2 eksisterer er mindre mengder i animalsk mat og gjæret mat, for eksempel ost. Soyabønner og soyabønneolje inneholder også mer av K-2-typen.

Edamame

25 mcg per 1/2 kopp, kokt

Gresskar

20 mcg per ½ kopp hermetisert

Pinjekjerner

15 mcg per håndfull

Blåbær

14 mcg per 1/2 kopp

Relaterte artikler:

Hva er vitamin k

Hva gjør vitamin k

Om forfatteren

Av Spurt