Mat gravide ikke kan spise

I denne artikkelen skal vi gå grundig gjennom hvilke matvarer som ikke er trygge for gravide, hvorfor de bør unngås, og hva man kan gjøre for å sikre et balansert og næringsrikt kosthold i løpet av svangerskapet.

Når man er gravid, er det viktig å være oppmerksom på hva man spiser for å beskytte både mor og det voksende barnet. Kosthold under graviditet spiller en avgjørende rolle i å sikre en sunn utvikling av fosteret, samtidig som det hjelper moren til å opprettholde god helse. Det er flere matvarer gravide anbefales å unngå på grunn av potensielle risikoer for infeksjoner, giftstoffer eller skadelige effekter på fosterets utvikling.

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

Rå og lite tilberedt fisk

Fisk er vanligvis en sunn del av et balansert kosthold, men under graviditet bør man være ekstra forsiktig med hvilke typer fisk man spiser og hvordan de er tilberedt. Rå fisk, slik som sushi og sashimi, bør unngås på grunn av risikoen for å bli smittet av bakterier eller parasitter, som for eksempel listeria og toxoplasma. Disse infeksjonene kan være spesielt farlige for gravide kvinner og kan føre til alvorlige komplikasjoner som spontanabort eller for tidlig fødsel.

Listeria og gravide

Listeria er en bakterie som kan finnes i rå matvarer, og gravide kvinner er mer utsatt for å bli syke av den. Selv om listeriose (sykdommen forårsaket av listeria) er sjelden, kan den ha alvorlige konsekvenser for gravide. Det anbefales derfor å unngå rå fisk, røkt fisk og annen ikke-tilberedt sjømat. Fisk som skal konsumeres bør være grundig kokt eller stekt til en temperatur på minst 63 grader Celsius.

Fisk med høyt kvikksølvinnhold

Fisk er en viktig kilde til omega-3 fettsyrer som er gunstig for hjernens utvikling hos fosteret. Imidlertid inneholder noen typer fisk høye nivåer av kvikksølv, som kan påvirke utviklingen av barnets nervesystem negativt. Gravide kvinner bør derfor unngå fisk med høyt kvikksølvinnhold, som for eksempel:

• Sverdfisk
• Hai
• Kveite
• Makrellstørje

Disse fiskesortene bør erstattes med tryggere alternativer som laks, ørret, og makrell, som inneholder lave nivåer av kvikksølv og fortsatt gir viktige næringsstoffer.

Upasteuriserte meieriprodukter

Meieriprodukter er en god kilde til kalsium, som er viktig for utviklingen av barnets bein og tenner. Det er imidlertid viktig å sørge for at alle meieriprodukter er pasteurisert under graviditeten. Upasteuriserte produkter kan inneholde listeria-bakterien, som kan føre til infeksjoner hos gravide.

Eksempler på upasteuriserte produkter:

• Upasteurisert melk
• Myke oster som brie, camembert, og blåmuggost
• Ferske oster som feta og queso fresco

Disse produktene bør enten unngås eller velges i pasteurisert form. Gravide kan trygt konsumere harde oster som cheddar og gouda, som har lavere risiko for å inneholde skadelige bakterier.

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

Relatert: Kan gravide spise pesto

Rå eller lite kokt egg

Egg er en næringsrik del av kostholdet og inneholder viktige vitaminer og proteiner. Under graviditet bør man imidlertid unngå rå eller lite kokte egg, da de kan være forurenset med salmonella-bakterien. Salmonella-infeksjon kan føre til alvorlig sykdom hos gravide, som i verste fall kan forårsake dehydrering eller for tidlig fødsel.

Matvarer som ofte inneholder rå egg:

• Hjemmelaget majones
• Hjemmelaget iskrem eller mousse
• Hollandaise-saus
• Eggerøre som ikke er helt gjennomstekt

For å unngå risikoen for salmonella bør egg være helt gjennomkokt, slik at både plommen og eggehviten er faste.

Lever og leverbaserte produkter

Selv om lever er rik på jern og vitamin A, bør gravide unngå å spise for mye lever eller leverbaserte produkter som leverpostei. Lever inneholder store mengder retinol, en form for vitamin A, som i store mengder kan være skadelig for fosteret. Høyt inntak av retinol kan øke risikoen for fosterskader, spesielt tidlig i svangerskapet.

Anbefalt mengde

For å være på den sikre siden bør gravide begrense inntaket av lever til maksimalt én porsjon i måneden, og være forsiktig med andre produkter som inneholder mye vitamin A, som enkelte multivitamintilskudd.

Rå kjøttprodukter

Rått eller lite stekt kjøtt kan være en kilde til toxoplasmose, en parasitt som kan forårsake alvorlige infeksjoner hos gravide og fostre. Toxoplasmose kan føre til komplikasjoner som blindhet eller hjerneskade hos det ufødte barnet, så det er viktig å være påpasselig med hvordan kjøtt tilberedes.

Matvarer som bør unngås:

• Carpaccio
• Rått oksekjøtt (for eksempel biff tartar)
• Lite stekte biffer eller hamburgere
• Rå eller underkokte pølser og kjøttpålegg

Det er viktig å sikre at alt kjøtt er godt gjennomstekt før det konsumeres, og det bør ha en indre temperatur på minst 70 grader Celsius for å sikre at eventuelle bakterier og parasitter er drept.

Pateer og kjøttpålegg

Pateer, både de som er laget av kjøtt og vegetabilske varianter, kan inneholde listeria-bakterien og bør unngås under graviditet. Kjøttpålegg, spesielt de som ikke er varmebehandlet som spekemat og salami, kan også utgjøre en risiko for listeriose.

Gravide bør velge pålegg som er varmebehandlet og kan spises trygt, for eksempel kokt skinke eller kyllingfilet.

Relatert: Kan gravide spise sopp

Koffeinholdige drikker

Selv om koffein ikke trenger å kuttes helt ut under graviditet, bør gravide være forsiktige med mengden koffein de inntar. Høyt inntak av koffein kan øke risikoen for spontanabort og lav fødselsvekt. Den anbefalte grensen for gravide er maksimalt 200 mg koffein per dag, noe som tilsvarer omtrent én til to kopper kaffe.

Drikker som inneholder koffein:

• Kaffe
• Te
• Energidrikker
• Koffeinholdige brus

Det er viktig å huske at sjokolade også inneholder små mengder koffein, så det er nødvendig å ta hensyn til total inntak gjennom dagen.

Alkohol

Alkohol er en av de mest risikofylte stoffene å innta under graviditet. Det er godt dokumentert at alkohol kan skade fosterets utvikling og føre til en rekke alvorlige helsemessige komplikasjoner, inkludert føtalt alkoholsyndrom. Siden det ikke finnes noen sikker mengde alkohol som kan konsumeres under graviditet, anbefales det at gravide unngår alkohol helt.

Føtalt alkoholsyndrom

Føtalt alkoholsyndrom er en tilstand som kan påvirke barnet både fysisk og mentalt, og det kan føre til utviklingsproblemer som læringsvansker, hyperaktivitet og ansiktsdeformiteter.

Matvarer med høy risiko for matforgiftning

Visse matvarer kan utgjøre en høyere risiko for matforgiftning på grunn av bakterier som listeria, salmonella eller e.coli. Gravide bør derfor unngå matvarer som kan være lett forurenset eller som er vanskelige å tilberede riktig.

Eksempler på slike matvarer:

• Ferdigpakkede salater som ikke er grundig vasket
• Kald ferdigmat som koldtbordretter
• Rå spirer (som alfalfaspirer)
• Hjemmelaget juice og smoothies som ikke er pasteurisert

Det er viktig å følge gode hygienerutiner på kjøkkenet og sikre at all mat er grundig tilberedt for å redusere risikoen for infeksjoner.

Konklusjon

Graviditeten er en tid hvor kroppen gjennomgår store forandringer, og det er viktig å ta ekstra hensyn til kostholdet. Ved å unngå visse matvarer som rå fisk, kjøtt, upasteuriserte meieriprodukter, og mat med høyt kvikksølvinnhold, kan gravide redusere risikoen for infeksjoner og komplikasjoner som kan påvirke både mor og barn. Det er også viktig å moderere inntaket av koffein og unngå alkohol helt. Ved å følge disse retningslinjene kan gravide trygt nyte et variert og næringsrikt kosthold som støtter både egen helse og fosterets utvikling.