Lunsj er et passende tidspunkt å fylle på med mer energi, for å ha nok å gå på resten av dagen. Oppskrifter på næringsrike lavkarbo lunsjer!
Hvis du følger et lavkarbokosthold, kan det å ha en lunsj lav på karbohydrater utgjøre forskjellen mellom å føle seg energisk eller slapp resten av ettermiddagen. Noen ganger være vanskelig å komme på ideer til lunsj uten karbohydrater. Her er noen næringsrike og enkle lavkarbo lunsjer som gjør deg god og mett frem til neste måltid.
Kalde agurknudler med sesam
Bakt tofu gjør denne retten enkel og mer mettende, takket være proteiner.
4 porsjoner
Ingredienser
- 1 ss sesamolje
- 3 ss soyasaus
- 3 ss riseddik
- 3 ss tahini
- 1 ts sriracha (eller mer etter smak)
- 1 ss hakket ingefær
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 3 agurker, kuttet i nudler med en skreller
- Marinert bakt tofu – tørket og skåret i småbiter
- 5 vårløk, i skiver
- ¼ ts sesamfrø, ristet
Slik gjør du
- I en liten bolle, visp sammen sesamoljen, soyasausen, riseddik, tahini, sriracha, ingefær og hvitløk.
- I en stor bolle, blande sammen agurknudlene, tofu og dressing. Pynt med vårløk og sesamfrø.
Næringsinnhold
- 189 kalorier
- 12 g fett
- 14 g karbohydrater
- 9 g protein
- 5 g sukker
Kremet Cæsar salat med grønnkål
Prøv denne Cæsarsalaten med bare 8 gram karbohydrater.
Ingredienser
- 1 stor grønnkål
- ⅓ kopp hakkede valnøtter, lett ristet
- ¼ kopp rømme
- ¼ kopp fersk revet parmesanost
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, hakket
- ¼ ts salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du
- Fjern og de store stilkene og midten fra grønnkålen og skjær bladene i smale strimler. Vendes i en stor bolle med de ristede valnøttene.
- Visp sammen rømme, parmesan, olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper etter smak i en liten bolle. Hell dressingen over grønnkålblandingen. Vendes forsiktig og spises i løpet av 24 timer.
Næringsinnhold
- 43 kalorier
- 22 g fett
- 8 g karbohydrater
- 7 g protein
- 2 g sukker
Paprikabåter fylt med gresk yoghurt og kylling
Prøv smakfulle paprikabåter fylt med gresk yoghurt og kylling til lunsj!
6 porsjoner
- ⅔ kopp gresk yoghurt
- 2 ss Dijon sennep 2 ss krydret riseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- ⅓ kopp hakket fersk persille
- Kjøtt fra 1 kyllingbryst
- 4 stilker selleri, skivet
- 1 bunt vårløk i skiver
- Cherrytomater, delt i kvarte biter
- ½ agurk i terninger
- 3 paprika, halvert med frø fjernet
Slik gjør du
- Visp sammen den greske yoghurten, sennep og riseddik i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper. Rør inn persille.
- Tilsett kylling, selleri og tre fjerdedeler hver av vårløk, tomater og agurker. Rør godt for å blande.
- Fordele kyllingsalaten mellom paprikabåtene.
- Pynt med resterende vårløk, tomater og agurker.
Næringsinnhold
116 kalorier
3 g fett
16 g karbohydrater
7 g protein
10 g sukker
Relaterte artikler:
