Lavkarbo sjokoladefondant

Heldigvis er det enkelt å lage en deilig og tilfredsstillende versjon av denne desserten uten å gå glipp av den unike smaken og konsistensen.

Relatert: Vegansk sjokoladekake

Sjokoladefondant er en tidløs dessert som appellerer til både store og små. Den myke, flytende sjokoladekjernen omgitt av en tynn skorpe er en fryd for ganen, og passer perfekt til spesielle anledninger eller en hyggelig kveld med familie og venner.

Tradisjonelt sett inneholder sjokoladefondant en god del sukker og mel, som kan være uønsket for de som følger et lavkarbo kosthold. Heldigvis er det enkelt å lage en deilig og tilfredsstillende versjon av denne desserten uten å gå glipp av den unike smaken og konsistensen.

Enkel og rask tilberedning

Å lage lavkarbo sjokoladefondant er enklere enn du tror. Med få ingredienser og en rask tilberedningstid kan du nyte denne himmelske desserten på kort tid.

Ingredienser:

• 100 g mørk sjokolade (minst 70% kakao)
• 85 g smør
• 3 egg
• 50 g sukrinmelis eller annen lavkarbo søtning
• 40 g mandelmel
• 1 klype salt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør små ildfaste former eller ramekins.
2. Smelt sjokolade og smør over vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør til en jevn blanding.
3. Pisk egg og søtning til det blir lyst og luftig.
4. Vend inn den smeltede sjokoladeblandingen i eggeblandingen forsiktig.
5. Tilsett mandelmel og salt, og rør til alt er godt blandet.
6. Fordel røren jevnt i de smurte formene.
7. Stek i ovnen i 8-12 minutter, eller til kantene er faste men midten fortsatt er myk og flytende.
8. La fondanten hvile i formene i et par minutter før servering.
9. Server varm med pisket krem, friske bær eller vaniljeis for ekstra dekadanse.

Variasjoner og tips:

• For en ekstra intens sjokoladesmak, bruk sjokolade med høyere kakaoprosent.
• Tilsett et hint av chili eller kaffe for en spennende smakstvist.
• Topp med friske bær, nøtter eller karamellsaus for ekstra variasjon.
• For en glutenfri versjon, bruk kokosmel eller et annet glutenfritt mel i stedet for mandelmel.

Nyttige tips for perfekt resultat:

• Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur for en jevn blanding.
• Ikke overstek steketiden, da fondanten kan bli tørr og hard.
• La fondanten hvile i formene i noen minutter før servering for å la den sette seg.
• Server varm for å få den beste smaksopplevelsen.

Oppskrift på lavkarbo sjokoladefondant

Næringsinnhold

• kcal: 581
• fett: 40 gram
• mettet fett: 21 gram
• karbohydrater: 52 gram
• sukker: 30 gram
• fiber: 0 gram
• protein: 9 gram
• salt: 0,55 gram

Ingredienser

• 50 gram smeltet smør, til pensling
• kakaopulver, til støvtørking
• 200 gram mørk sjokolade av god kvalitet, hakket i små biter
• 200 gram smør, i små biter
• 200 gram gyllent melis
• 4 egg og 4 eggeplommer
• 200 gram vanlig mel
• Karamellsaus og vaniljeis eller appelsinsorbet, til servering

Relatert: Lavkarbo karamellfudge

Slik lager du en lavkarbo sjokoladefondant

1. Gjør først formene klare. Pensle de godt smeltet smør over hele innsiden av formen. Sett formen i kjøleskapet eller fryseren. Pensle mer smeltet smør over det avkjølte smøret, og tilsett deretter en god skje kakaopulver i formen. Tipp formen slik at pulveret dekker smøret helt. Bank eventuelt overflødig kakao tilbake i glasset, og gjenta med neste form.
2. Sett en bolle over en kjele med knapt kokende vann, og smelt deretter sakte 200 g mørk sjokolade av god kvalitet og 200 gram smør, begge deler kuttet i småbiter, sammen. Ta bollen av varmen og rør til den er jevn. La avkjøle i omtrent 10 minutter.
3. I en separat bolle visp 4 egg og 4 eggeplommer sammen med 200 gram melis til tykk og blek og vispen etterlater spor. Sikt 200 gram vanlig mel i eggene og pisk sammen.
4. Hell den smeltede sjokoladen i eggeblandingen i tre omganger, pisk godt mellom hver tilsetning, til all sjokoladen er tilsatt og blandingen er helt blandet til en løs kakedeig.
5. Ha fondantrøren i en mugge, og fordele deretter jevnt mellom formene. Fondantene kan nå fryses i opptil en måned.. Avkjøles i minst 20 minutter eller opp til natten før.
6. Forvarm ovnen til 200C/vifte 180C. Legg fondantene på et stekebrett, stek deretter i 10-12 minutter til toppene har dannet en skorpe og de begynner å løsne fra sidene av formene. Ta den ut av ovnen og la den stå i 1 min før den tas ut.
7. Løsne fondantene ved å flytte toppene veldig forsiktig så de kommer vekk fra sidene, og løsne dem ut av formene. Vipp hver fondant litt på hånden din slik at du vet at den har løsnet, og vipp deretter tilbake i formen klar til plate.
8. Start fra midten av hver tallerken, klem en spiral med karamellsaus – gjør alle tallerkenene du trenger klare før du går videre til neste trinn.
9. Sett en fondant i midten av hver tallerken. Bruk en stor skje dyppet i varmt vann og øs en skje iskrem.
10. Legg iskremen forsiktig oppå fondanten, og servere deretter umiddelbart. Gjenta med resten av fondantene.

Relatert: Er mørk sjokolade sunt

Konklusjon

Lavkarbo sjokoladefondant er et bevis på at det er mulig å nyte deilige desserter uten å gå glipp av de gode smakene. Med en enkel tilberedning og et par smarte tips kan du lage denne himmelske desserten og imponere dine gjester.