Den tykke, klare hvite delen av egget, eggehviten, utgjør 60 prosent av eggets vekt, men hvor mye veier eggeplommen?
Vekten av en gjennomsnittlig eggeplomme er 18 gram, omtrent 30 prosent av den totale vekten av egget. Den tykke, klare hvite delen av egget, kalt albumen, utgjør 60 prosent av eggets vekt.
Fargen på en eggeplomme er avhengig av kostholdet til høna. Det er utviklet et sorteringssystem for egg, som tar hensyn til eggets skall, eggeplomme og vekt. En eggeplomme er rik på fett og en flott kilde til vitaminer og mineraler. Ferske eggeplommer er fargerike og står stående med lite spredning.
Relaterte artikler:
Referanser
