Hvor mye julemat per person

I denne artikkelen vil vi gå i dybden på temaet, med fokus på å gi deg praktiske råd og veiledning for hvor mye julemat du bør planlegge per person.

Julemat er en essensiell del av den norske julefeiringen, og mange bruker uker på planlegging og forberedelse av den perfekte julemiddagen. Men hvor mye julemat trenger man egentlig per person for å sikre at alle blir mette og fornøyde, uten å ende opp med store mengder rester? I denne artikkelen vil vi gå i dybden på temaet, med fokus på å gi deg praktiske råd og veiledning for hvor mye julemat du bør planlegge per person. Vi vil diskutere ulike typer julemat, inkludert tradisjonelle retter som ribbe, pinnekjøtt, og lutefisk, samt tilbehør og desserter. Målet er å informere og gi deg innsikt i hvordan du kan planlegge julemåltidet for å sikre en minneverdig og velbalansert feiring.

Hvorfor er porsjonsberegning viktig?

Å beregne riktig mengde julemat per person er viktig av flere grunner. For det første handler det om å unngå sløsing med mat. Hvert år blir store mengder mat kastet etter julefeiringen, noe som både er økonomisk og miljømessig uheldig. I tillegg sikrer riktig porsjonsberegning at alle får nok mat uten at verten sitter igjen med unødvendige rester som kan være vanskelig å bruke opp.

Porsjonsberegning er også viktig for å sikre at julemiddagen blir en hyggelig opplevelse for alle gjestene. Ingen vil sitte igjen sultne, og det er derfor avgjørende å planlegge riktig mengde av både hovedretter og tilbehør. I denne delen av artikkelen vil vi gå nærmere inn på hvordan du kan beregne riktig mengde mat for forskjellige typer julemat.

Beregning av julemat per person: Generelle retningslinjer

Når det gjelder julemat, finnes det noen generelle retningslinjer som kan hjelpe deg med å beregne hvor mye mat du trenger per person. Dette inkluderer hovedretter, tilbehør, og desserter. Vi vil her gå gjennom hver enkelt kategori.

Hovedretter

Hovedretten er midtpunktet i julemiddagen, og det er derfor viktig at denne delen av måltidet blir riktig porsjonert. De mest populære hovedrettene i Norge inkluderer ribbe, pinnekjøtt, kalkun, og lutefisk. La oss se nærmere på hvor mye du bør beregne per person for hver av disse rettene.

Ribbe

Ribbe er en klassiker på mange norske julebord. Den perfekte ribben skal være saftig og ha en sprø svor, og det er viktig å beregne riktig mengde for å unngå sløsing eller for lite mat. En generell tommelfingerregel er å beregne omtrent 500 gram ribbe per person. Dette inkluderer bein, så mengden ferdig spiselig kjøtt vil være noe mindre.

Det er også viktig å ta hensyn til om ribben serveres som eneste hovedrett, eller om det er flere retter som skal deles. Hvis ribben serveres sammen med andre kjøttretter, kan du redusere mengden til rundt 350-400 gram per person.

Pinnekjøtt

Pinnekjøtt er en annen tradisjonell rett som mange nordmenn sverger til i julen. Denne retten er kjent for sin salte, røkte smak, og blir vanligvis servert med kålrabistappe og poteter. Når det gjelder porsjonsberegning, anbefales det å beregne rundt 400-500 gram pinnekjøtt per person. Dette tallet inkluderer bein, og det er viktig å merke seg at mengden spiselig kjøtt vil være betydelig mindre.

Pinnekjøtt trenger også god tid til å dampes, så det er lurt å beregne litt ekstra for å sikre at alle får nok.

Kalkun

Kalkun er et vanlig valg for de som ønsker en litt lettere julemiddag. En kalkun kan mate mange mennesker, men det er viktig å beregne riktig mengde for å unngå sløsing. Generelt anbefales det å beregne cirka 500-600 gram kalkun (rå vekt) per person. Dette inkluderer både kjøtt og bein, så den faktiske mengden spiselig kjøtt vil være mindre.

Hvis du serverer kalkun med rikelig tilbehør, kan du redusere mengden til rundt 400-450 gram per person.

Lutefisk

Lutefisk er en av de mer spesialiserte rettene på julebordet, og dens popularitet varierer regionalt. Når det gjelder lutefisk, bør du beregne omtrent 500-600 gram per person. Lutefisk består av mye vann, så vekten vil minke betydelig etter tilberedning.

Det er også viktig å ta hensyn til hva slags tilbehør du serverer med lutefisken, da dette kan påvirke hvor mye fisk hver person vil spise.

Tilbehør

Tilbehør spiller en avgjørende rolle i å fullføre julemåltidet. Selv om hovedrettene ofte får mest oppmerksomhet, er det ofte tilbehøret som gir måltidet den ekstra smaken og variasjonen. Her er noen vanlige typer tilbehør og anbefalinger for porsjonsberegning.

Poteter

Poteter er en fast følgesvenn til de fleste norske julemiddager. Mengden poteter du bør beregne avhenger av typen poteter og hvordan de serveres. For kokte poteter kan du beregne cirka 200-250 gram per person. Hvis du serverer fløtegratinerte poteter, kan mengden reduseres til rundt 150-200 gram per person, da disse er mer mettende.

Kålrabistappe

Kålrabistappe er et klassisk tilbehør til pinnekjøtt, men kan også serveres til andre retter. Beregn rundt 150-200 gram kålrabistappe per person. Denne retten er relativt fyldig og kan være ganske mettende.

Rødkål

Rødkål er en annen tradisjonell siderett som ofte serveres med ribbe eller kalkun. Rødkål kan være både syrlig og søt, og er et viktig element i mange julemiddager. Beregn rundt 100-150 gram rødkål per person.

Brun saus og annet tilbehør

Brun saus, eller ribbesaus, er en essensiell del av mange julemiddager. Du bør beregne omtrent 1-1,5 dl saus per person. I tillegg til saus kan det også være aktuelt å servere tyttebærsyltetøy, sennep, eller andre typer tilbehør avhengig av hva hovedretten er. Mengden av disse bør tilpasses etter smak og preferanse, men en liten skål per person bør være tilstrekkelig.

Desserter

Ingen julemiddag er komplett uten dessert. Det finnes mange tradisjonelle julekaker og desserter, men her vil vi fokusere på de mest populære.

Riskrem

Riskrem er kanskje den mest klassiske juleretten i norske hjem. Den serveres ofte med rød saus og kan tilberedes i store mengder på forhånd. Beregn omtrent 150-200 gram riskrem per person. Husk at denne desserten ofte serveres etter et stort måltid, så det er viktig å ikke overdrive mengden.

Multekrem

Multekrem er en annen populær dessert som ofte dukker opp på julebordet. Denne desserten er relativt fyldig, og du bør beregne omtrent 100-150 gram per person. Hvis multekremen serveres med krumkaker eller andre småkaker, kan du redusere mengden noe.

Kaker og småkaker

Når det kommer til kaker og småkaker, er det vanskelig å gi en eksakt mengde. Julekakene serveres ofte i bufféstil, og det er vanlig å ha et bredt utvalg tilgjengelig. Som en generell retningslinje kan du beregne 3-4 småkaker per person, avhengig av hvilke andre desserter som serveres.

Relatert: Trening i jula

Andre hensyn for planlegging av julemat

Når du planlegger julemåltidet, er det flere faktorer som kan påvirke hvor mye mat du trenger per person. Her er noen av de viktigste:

Antall retter som serveres

Hvis du planlegger å servere flere retter, kan du justere mengden mat per person for hver enkelt rett. For eksempel, hvis du serverer både ribbe og pinnekjøtt, kan du redusere mengden av hver til 300-350 gram per person.

Tidspunkt for måltidet

Når på dagen måltidet serveres kan også påvirke hvor mye mat du bør beregne. Hvis julemiddagen serveres sent på dagen, vil gjestene sannsynligvis være sultnere enn hvis det serveres tidligere. Dette kan bety at du må øke mengden mat noe.

Gjestens alder og appetitt

Det er også viktig å ta hensyn til gjestenes alder og appetitt. Eldre gjester og barn vil ofte spise mindre enn yngre voksne. Det kan være lurt å justere porsjonene i henhold til dette.

Restemat

Noen ganger er det ønskelig med rester etter julemiddagen. Hvis du vil sikre at du har rester til de kommende dagene, kan du øke mengden mat du beregner per person. For eksempel kan du legge til 10-20 % ekstra for å sikre at det blir igjen noe til restemåltider.

Relatert: Hvordan sikre et variert kosthold

Praktiske tips for å redusere matsvinn i julen

Selv med nøye porsjonsberegning kan det være vanskelig å unngå at noe mat blir til overs. Her er noen tips for å redusere matsvinn og få mest mulig ut av restene:

Planlegg måltidene etter jul

Restemat kan brukes til mange deilige måltider i dagene etter jul. For eksempel kan ribberester brukes i wok eller på pizza, mens lutefisk kan bli til en smakfull fiskegrateng. Planlegg måltider som kan utnytte restene på en kreativ måte.

Frys ned rester

Mange julematrester egner seg godt for frysing. For eksempel kan både ribbe og pinnekjøtt fryses ned og tas frem igjen på et senere tidspunkt. Pakk maten godt inn for å unngå frostskader, og merk den med dato.

Gi bort mat

Hvis du vet at du ikke vil klare å spise opp alt selv, kan du vurdere å gi bort mat til venner, familie eller naboer. Dette kan være en fin måte å dele julekosen på, samtidig som du unngår at maten går til spille.

Konklusjon

Å beregne riktig mengde julemat per person er en viktig del av planleggingen av en vellykket julemiddag. Ved å følge de retningslinjene vi har gått gjennom i denne artikkelen, kan du sikre at du lager nok mat til alle gjestene uten å ende opp med unødvendige mengder rester. Husk også å ta hensyn til faktorer som antall retter, tidspunkt for måltidet, og gjestenes appetitt når du planlegger.

Med riktig porsjonsberegning og litt planlegging kan du redusere matsvinn og gjøre julemiddagen til en enda hyggeligere opplevelse for alle. God jul og lykke til med matlagingen!