Hva er veganmat

0
17
Hva er veganmat

Veganisme blir stadig mer populært. Lær mer om hva veganisme er, hvilke typer veganisme og hva slags mat veganere spiser.

Veganisme

I løpet av de siste årene har flere kjendiser blitt veganske, og et vell av veganske produkter har dukket opp i butikkene. Imidlertid kan du fremdeles være nysgjerrig på hva dette spisemønsteret innebærer – og hva du kan og ikke kan spise på et vegansk kosthold.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om veganisme.

Hva er veganisme?

Begrepet “veganer” ble til i 1944 av en liten gruppe vegetarianere som slo seg løs fra Leicester Vegetarian Society i England for å danne Vegan Society. De valgte å ikke konsumere meieriprodukter, egg eller andre produkter av animalsk opprinnelse, i tillegg til å avstå fra kjøtt, noe også vegetarianere gjør. Veganisme er i dag definert som en levesett som prøver å ekskludere alle former for dyreutnyttelse, det være seg fra mat, klær eller andre formål.

Typer av veganisme

Fremtredende typer av denne livsstilen inkluderer:

  • Kostholdsveganere. Ofte brukt om hverandre med «plantebaserte spiser», og dette uttrykket refererer til de som unngår animalske produkter i kostholdet, men fortsetter å bruke dem i andre produkter, for eksempel klær og kosmetikk.
  • Veganer med hel mat. Disse personene favoriserer et kosthold som er rik på hele matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø.
  • Junkfood veganere. Noen mennesker stoler sterkt på bearbeidet vegansk mat, for eksempel vegansk kjøtt, frites, frosne middager og desserter, inkludert Oreo kjeks og iskrem som ikke er meieriprodukter.
  • Veganer med rå mat. Denne gruppen spiser bare mat som er rå eller tilberedt ved temperaturer under 48 ° C.
  • Veganer med lite fett og rå mat. Denne undergruppen begrenser mat med høyt fettinnhold, for eksempel nøtter, avokado og kokosnøtter, i stedet for i hovedsak å holde seg til frukt. Andre planter spises av og til i små mengder.

Mat som veganere unngår

Veganere unngår all mat av animalsk opprinnelse. Disse inkluderer:

  • kjøtt
  • kylling
  • fisk
  • skalldyr
  • egg
  • meieri
  • honning

Dessuten unngår veganere ingredienser av animalsk art, for eksempel albumin, kasein, karmin, gelatin, pepsin, skjellakk, isinglass og myse. Mat som inneholder disse ingrediensene inkluderer noen typer øl og vin, marshmallows, frokostblandinger, vingummi og tyggegummi.

Hva er veganmat?

Faktisk er mange vanlige retter allerede veganske eller kan enkelt kan justeres. Noen eksempler inkluderer bønneburritos, veggieburgere, tomatpizzas, smoothies, nachos med salsa og guacamole, hummus, smørbrød og pastaretter.

Kjøttbaserte forretter byttes vanligvis til måltider som inneholder følgende:

  • bønner
  • linser
  • tofu
  • seitan
  • tempeh
  • nøtter
  • frø

Du kan erstatte meieriprodukter med plantemelk, eggerøre med eggerøre tofu, honning med plantebaserte søtstoffer som melasse eller lønnesirup, og rå egg med lin- eller chiafrø.

I tillegg pleier veganere å konsumere en rekke fullkorn, i tillegg til et bredt utvalg av frukt og grønnsaker. Til slutt kan du også velge mellom et stadig voksende utvalg av ferdige veganske produkter, inkludert vegansk kjøtt, forsterket plantemelk, veganske oster og desserter. Imidlertid kan disse sterkt bearbeidede produktene være fulle med tilsetningsstoffer, oljer og kunstige ingredienser.

Relaterte artikler:

Vegansk frokost

Hva er forskjellen på veganer og vegetarianer