Forskjellen på mettet og umettet fett

0
129
Forskjellen på mettet og umettet fett
Foto: Adobe Stock
Artikkelen fortsetter etter annonsen fra MILRAB.NOGARMIN SOLAR - Oppdag de nye modellene!

Fett i mat kan ha et dårlig rykte, men fett er viktig for helsen din. Lær mer om forskjellen på mettet og umettet fett.

Forskjellen på mettet og umettet fett

Fett i mat kan ha et dårlig rykte, men fett er viktig for helsen din. Kroppen trenger faktisk fett for energi og for mange kritiske prosesser som absorpsjon av visse vitaminer og mineraler. I flere tiår har dagligvarebutikker hatt et utvalg fettfrie og lite fete matprodukter.

Fordi fett er høyt på kalorier, så virker det umiddelbart som en god idé kutte ned på fettinntaket, for å håndtere vekt og forbedre helsen. Dessverre blir matvarer tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater for å erstatte fett i bearbeidet mat. Det gir mye ekstra kalorier, med liten eller ingen næringsverdi.

Det er en dårlig fett du bør unngå, men: transfett. De har ingen næringsverdi og er skadelige for helsen din.

Artikkelen fortsetter under annonsen fra X-lifeX-LIFE.NO har alt du trenger til hjemmetrening!

De finnes ofte i:

  • stekt mat
  • behandlet snacks
  • bakevarer

To andre typer kostholdsfett er mettet og umettet fett. Heller enn å prøve å kutte fett, er det mer nyttig å lære mer om forskjellen på de to fettstoffene, og hvordan de påvirker kroppen din.

Hva er mettet fett?

Fett som er tettpakket uten dobbeltbindinger mellom fettsyrene kalles mettet fett. Det er noen unntak, men de fleste er faste ved romtemperatur.

Kilder til mettet fett inkluderer:

  • fete kjøttstykker som storfekjøtt og lam
  • noen svinekjøtt- og kyllingprodukter
  • meieriprodukter inkludert krem, helmelk, smør, forkorting og ost
  • kokosnøtt- og palmeoljer

Debatten om forbruk av mettet fett er dårlig for hjertehelsen har pågått i flere tiår. Forskningsstudier gir motstridende funn om effekten av mettet fett på hjertehelsen, noe som gjør dette emnet spesielt forvirrende for forbrukerne.

Selv om det er klart at mettet fett øker blodlipider, inkludert lavt tetthet lipoprotein (LDL) kolesterolnivå og visse andre risikofaktorer for hjertesykdommer, for eksempel betennelse, er det uklart om mettet fett øker risikoen for hjertesykdom. For eksempel fant en studie fra 2014 av 32 studier, som inkluderte 27 randomiserte kontrollforsøk med over 650 000 mennesker, ingen sammenheng mellom mettet fettinntak og risiko for hjertesykdommer. Andre studier har imidlertid vist at inntak av mettet fett kan øke risikoen for hjertesykdom.

Mens forskning på dette emnet pågår, er det viktig å huske på at mettet fett bare er én del av kostholdsinntaket. Det som betyr mest for å opprettholde helsen din og redusere sykdomsrisikoen er den generelle kvaliteten på kostholdsinntaket og livsstilen. Et kosthold høyt på mettet fett kan øke ditt «dårlige» kolesterolnivå, noe som vil øke risikoen for hjertesykdommer og diabetes type 2.

Hva er umettet fett?

Umettet fett pakkes løst. De har en tendens til å være flytende ved romtemperatur. Det er to hovedtyper av umettet fett:

Enumettet fett

Forskning viser at forbruk av plantebasert enumettet fett kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og generell dødelighet.

Matvarer som er høyest i enumettet fett inkluderer:

  • olivenolje
  • peanøttolje
  • avokado
  • fleste nøtter
  • fleste frø

Flerumettet fett

Kroppen din trenger flerumettet fett for å fungere. Flerumettet fett hjelper med muskelbevegelse og blodpropp. Siden kroppen din ikke lager denne typen fett, må du få den gjennom kostholdet ditt. Flerumettet fett kan videre deles i to typer: omega-3 og omega-6 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer er gunstige for hjertehelsen.

De beste kildene til omega-3-fettsyrer er:

  • fet fisk, som sardiner, tunfisk, laks, ørret, makrell og sild
  • malt lin og linfrøolje
  • soyabønner
  • østers
  • valnøtter
  • solsikkefrø
  • chiafrø
  • hampfrø

Forbruk av for mange matvarer rike på omega-6 fett kan øke betennelsen i kroppen din og øke risikoen for visse helsemessige forhold, inkludert overvekt.

Omega-6 fettsyrer finnes i:

  • rapsolje
  • Saflor olje
  • soyabønneolje
  • solsikkeolje
  • valnøttolje
  • maisolje

Nyere forskning avslører at det ikke er nok bevis for at mettet fett øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Imidlertid, ifølge en 2017-studie, tyder bevis på at valg av flerumettet fett i stedet for mettet fett kan redusere risikoen. Det er ikke tilfelle hvis du erstatter mettet fett med sukker og bearbeidede karbohydrater.

Noen oljer kan ha mer helsemessige fordeler enn andre. Canola-olje, selv om den anses som et umettet fett, er sterkt raffinert. I følge en studie fra 2018 har forskning vist at det kan ha negative effekter på helsen. Det anbefales å innta oljer i moderate mengder.

Relaterte artikler:

Hva er sunnest av mettet og umettet fett

Kilder til umettet fett

Annonse fra X-LIFESchwinn IC7 spinningsykkel er en tøff spinningsykkel fra en av verdens største merkevarer, kjent for sin kvalitet og unike design!