Fett i kaffe

I denne artikkelen skal vi se på hva fett i kaffe er, hvilke typer fett som vanligvis brukes, de potensielle helsefordelene og risikoene, samt hvordan denne trenden passer inn i ulike dietter.

Kaffe har lenge vært en integrert del av den daglige rutinen for mange mennesker over hele verden. Det er en drikk som nytes av millioner, ikke bare på grunn av sin smak og aroma, men også på grunn av dens oppkvikkende egenskaper. I de senere år har det vært økende interesse for hvordan man kan tilsette fett i kaffe for å forbedre både smak og helsefordeler. Denne trenden, ofte referert til som “bulletproof coffee,” har fanget oppmerksomhet fra både helsebevisste individer og ernæringseksperter.

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

Hva er fett i kaffe?

Fett i kaffe refererer vanligvis til drikker som er tilsatt fettstoffer som smør, MCT-olje (medium-chain triglycerides) eller kokosolje. Disse drikkene har sitt utspring fra lavkarbo- og ketogene dietter, der fett er en primær energikilde i stedet for karbohydrater. Den mest kjente varianten av fett i kaffe er “bulletproof coffee,” som ble populært gjennom gründeren Dave Asprey. Asprey hevder at denne fettfylte kaffedrikken kan gi økt mental klarhet, forbedre energi og bidra til vekttap, spesielt for de som følger en ketogen diett (Asprey, 2014).

Hvordan tilberedes fett i kaffe?

Det finnes flere varianter av fett i kaffe, men den klassiske oppskriften på bulletproof coffee innebærer en blanding av filterkaffe, usaltet smør og MCT-olje. For å lage drikken, brygger man først en kopp kaffe, deretter tilsettes en spiseskje smør og en spiseskje MCT-olje, og det hele mikses i en blender til det blir kremet. Resultatet er en skummende, fyldig drikk som sies å holde deg mett i flere timer. Noen eksperimenterer også med tilsetning av kokosolje eller ghee, som er klaret smør uten melkeproteiner.

MCT-olje vs. kokosolje

MCT-olje og kokosolje er to av de mest brukte fettkildene i fettkaffe. MCT-olje er laget av mellomkjedede triglyserider, som er en type fett som kroppen lettere omdanner til energi enn langkjedede fettsyrer (St-Onge & Bosarge, 2015). Kokosolje inneholder også MCT-er, men i lavere konsentrasjoner. MCT-olje har blitt populært fordi det sies å gi rask energi uten å påvirke blodsukkernivået, noe som er viktig for de som følger en lavkarbo- eller ketogen diett (Mumme & Stonehouse, 2015).

Helsefordeler ved fett i kaffe

Fett i kaffe markedsføres ofte som en del av en sunn livsstil, spesielt i forbindelse med lavkarbo- og ketogene dietter. De påståtte fordelene inkluderer økt energi, bedre mental fokus, vekttap og langvarig metthetsfølelse. Nedenfor ser vi nærmere på disse påstandene og vurderer hvor godt de støttes av forskning.

Økt energi og mental klarhet

En av hovedfordelene med fett i kaffe er den potensielt økte energien og mentale klarheten. Dette skyldes delvis MCT-olje, som raskt omdannes til ketoner, en energikilde som hjernen kan bruke i stedet for glukose. Ketoner har vist seg å forbedre kognitiv funksjon hos personer med visse nevrologiske tilstander, som Alzheimers sykdom, men det er mindre forskning på deres effekt hos friske individer (Cunnane et al., 2016). Tilhengere av bulletproof coffee hevder at denne ketonproduksjonen gir en jevnere energi og økt mental klarhet uten de vanlige “kræsjene” som kan oppstå etter et måltid med mye karbohydrater.

Vekttap

Fett i kaffe kan også bidra til vekttap, ifølge noen studier. MCT-olje har vist seg å øke metthetsfølelsen og redusere kaloriinntaket gjennom dagen (Van Wymelbeke et al., 1998). I tillegg kan ketogen diett, som ofte innebærer å innta fettkaffe, bidra til rask vektreduksjon gjennom å fremme fettforbrenning i fravær av karbohydrater. Det er imidlertid viktig å merke seg at effekten av fett i kaffe på vekttap avhenger av det totale kostholdet og livsstilen. Å erstatte et næringsrikt måltid med fettkaffe kan føre til ubalanser i næringsinntaket, noe som kan ha negative langsiktige helsekonsekvenser.

Metthetsfølelse og stabilt blodsukker

ANNONSØRINNHOLD FRAM SPORT |

En annen påstand om fett i kaffe er at det kan bidra til langvarig metthetsfølelse, noe som potensielt kan føre til færre kalorier inntatt gjennom dagen. Mettet fett og MCT-olje er kjent for å fordøyes saktere enn karbohydrater, noe som kan bidra til en jevnere energitilførsel og forhindre sultfølelse (St-Onge et al., 2014). For personer som følger en lavkarbo-diett, kan dette være fordelaktig for å holde blodsukkernivået stabilt og unngå svingninger som kan føre til energitap og sug etter sukker.

Relatert: Kaffe og vektreduksjon

Potensielle risikoer ved fett i kaffe

Selv om det er mange som fremhever fordelene ved fett i kaffe, er det også viktig å vurdere de potensielle negative helseeffektene. Fett i kaffe er ikke nødvendigvis en sunn løsning for alle, spesielt ikke for de som har visse helsetilstander eller ikke følger en balansert diett.

Høyt kaloriinntak

Fett er energitett, og tilsatt fett i kaffe kan øke det totale kaloriinntaket betraktelig uten at det nødvendigvis gir tilstrekkelig ernæring. En kopp bulletproof coffee kan inneholde mellom 200 og 500 kalorier, avhengig av mengden fett som tilsettes. Dette kan være gunstig for noen, som de som følger et ketogent kosthold og bruker fett som primær energikilde, men for andre kan dette føre til vektøkning over tid (Freitas & Amarante, 2018). For personer som allerede har et høyt kaloriinntak eller prøver å gå ned i vekt, kan fett i kaffe være en ulempe.

Økt inntak av mettet fett

En annen bekymring er det høye innholdet av mettet fett i smør og kokosolje, som ofte brukes i fettkaffe. Et høyt inntak av mettet fett har tradisjonelt vært assosiert med økt risiko for hjertesykdommer (Siri-Tarino et al., 2010). Selv om nyere forskning har stilt spørsmål ved denne sammenhengen, er det fortsatt viktig å innta mettet fett med måte, spesielt hvis resten av kostholdet allerede inneholder høye nivåer av dette fettstoffet.

Manglende næringsstoffer

Fett i kaffe erstatter ofte et vanlig måltid, spesielt frokost. Dette kan føre til at man går glipp av viktige næringsstoffer som finnes i et balansert måltid, som proteiner, fiber, vitaminer og mineraler. På sikt kan dette føre til ernæringsmessige mangler, spesielt hvis fettkaffe blir en daglig erstatning for næringsrike måltider (Pasiakos et al., 2013).

Relatert: Kaffe kalorier

Fett i kaffe og ketogen diett

Fett i kaffe har blitt en integrert del av den ketogene dietten, en diett som fokuserer på å redusere karbohydrater til et minimum og erstatte dem med fett som kroppens primære energikilde. Ketogen diett har blitt populær blant personer som ønsker å gå ned i vekt, forbedre mental ytelse, eller håndtere visse helsetilstander som epilepsi og type 2-diabetes (Brehm et al., 2003). I denne sammenhengen fungerer fett i kaffe som et effektivt middel for å øke fettinntaket og produsere ketoner.

Hvordan påvirker ketose kroppen?

Ketose er en metabolsk tilstand der kroppen bryter ned fett til ketoner, som deretter brukes som energi i stedet for glukose. Dette skjer når karbohydratinntaket er svært lavt, og leveren begynner å produsere ketoner fra fettreserver. For personer som følger en ketogen diett, kan fett i kaffe bidra til å opprettholde ketose ved å øke fettinntaket og minimere karbohydrater (Volek & Phinney, 2012).

Fordeler ved ketogen diett

Den ketogene dietten, sammen med fett i kaffe, har vist seg å gi en rekke helsefordeler, inkludert vekttap, forbedret blodsukkerkontroll og økt energinivå. Noen studier har også vist at dietten kan være gunstig for personer med nevrologiske lidelser som epilepsi og Alzheimers sykdom (Rho et al., 2019). Det er imidlertid viktig å merke seg at disse fordelene ofte krever en nøye balansert diett, og fett i kaffe alene vil ikke nødvendigvis gi disse resultatene uten en helhetlig tilnærming.

Konklusjon

Fett i kaffe er en trend som har vokst i popularitet, spesielt blant tilhengere av lavkarbo- og ketogene dietter. Mens det er potensielle fordeler, som økt energi, bedre mental klarhet og vekttap, er det også viktige hensyn å ta. Det høye kalori- og fettinnholdet kan være problematisk for noen, spesielt de som ikke følger et strengt kostholdsregime. I tillegg kan erstatning av et næringsrikt måltid med fett i kaffe føre til mangler i viktige næringsstoffer. Det er derfor viktig å se fett i kaffe som en del av en balansert kosthold og livsstil, og ikke som en mirakelkur for vekttap eller forbedret helse.