Barnevennlig vegansk middag

Her er oppskrifter på barnevennlige veganske middager som kan glede hele familien. Lær hvordan du skal lage barnevennlige veganske middager.

Barnevennlig vegansk middag

Her er oppskrifter på barnevennlige veganske middager som kan glede hele familien:

Pasta med kremet tomat- og grønnsakssaus:

Ingredienser:

• 400 g pasta (f.eks. penne, skruer eller spaghetti)
• 1 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 gulrøtter, i små terninger
• 1 rød paprika, i små terninger
• 1 grønn paprika, i små terninger
• 1 boks hermetiske tomater (ca. 400 g)
• 1 dl vegansk fløte (f.eks. havrefløte eller soyamelk)
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet og sett til side.
2. I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett gulrøtter, rød paprika og grønn paprika i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene er møre.
4. Hell i hermetiske tomater, vegansk fløte, basilikum og oregano. Rør godt og la sausen småkoke i ca. 10 minutter, slik at smakene blander seg godt sammen. Smak til med salt og pepper.
5. Hell sausen over den kokte pastaen og rør godt slik at pastaen er godt dekket med saus.
6. Server den kremete pastaen i en dyp tallerken. Du kan eventuelt topp den med litt fersk basilikum eller vegansk ost for ekstra smak.

Denne retten er enkel å lage og kan enkelt tilpasses ved å tilsette andre grønnsaker etter ønske.

Relatert: Vegansk ketogen kost

Her er noen flere barnevennlige veganske middagsideer:

1. Veganske tacos: Ingredienser:

• 8 tortillalefser
• 1 boks hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
• 1 ts spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1 ts paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak
• Toppings: hakket tomat, hakket agurk, revet vegansk ost, hakket koriander, vegansk rømme (f.eks. basert på soyamelk eller cashewnøtter)

Instruksjoner:

• Varm tortillalefsene i en stekepanne eller i ovnen.
• Bland de svarte bønnene med spisskummen, chilipulver, paprika, hvitløkspulver, salt og pepper i en kjele. Varm blandingen over middels varme til bønnene er oppvarmet.
• Fyll tortillalefsene med den varme bønnemiksen og tilsett ønskede toppings.
• Brett tortillaen sammen og server som deilige veganske tacos.

2. Veganske nuggets med søtpotetfries: Ingredienser:

• 2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i fries-form
• 2 ss maisstivelse
• 1 ts paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak
• Veganske nuggets (enten kjøpt ferdig eller hjemmelaget ved å marinere tofu eller blomkål i krydder og steke i ovnen)

Relatert: Vegansk pai

Instruksjoner:

• Forvarm ovnen til 220 °C.
• Legg søtpotetfries i en bolle og tilsett maisstivelse, paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Bland godt til friesene er jevnt dekket med krydderet.
• Fordel friesene på en bakeplate dekket med bakepapir og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til friesene er sprø og gylne.
• Stek veganske nuggets etter instruksjonene på pakken, eller til de er sprø og gyldne hvis du bruker hjemmelagde.
• Server de veganske nuggetsene med søtpotetfries og eventuelt en vegansk dip eller saus.

3. Veganske spaghetti og kjøttboller: Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 1 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 boks hermetiske tomater (ca. 400 g)
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak
• Veganske kjøttboller (enten kjøpt ferdig eller hjemmelaget av plantebaserte ingredienser som linser, quinoa eller soyaprotein)

Instruksjoner:

• I en stor stekepanne, varm olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
• Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, basilikum, oregano, salt og pepper i pannen. Rør godt og la sausen småkoke i ca. 10-15 minutter.
• Stek veganske kjøttboller etter instruksjonene på pakken, eller til de er gjennomvarme hvis du bruker hjemmelagde.
• Server spaghetti med kjøttboller og saus toppet med fersk basilikum eller vegansk ost om ønskelig.

Relatert: Vegansk blomkålssuppe

4. Veganske quesadillas: Ingredienser:

• 4 tortillalefser
• 1 boks hermetiske bønner, skylt og drenert
• 1 ts spisskummen
• 1 ts chilipulver
• 1/2 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper etter smak
• Vegansk ost, revet
• Toppings: hakket avocado, hakket tomat, vegansk rømme

Instruksjoner:

• Varm en stekepanne over middels varme.
• I en bolle, mos bønnene med spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver, salt og pepper.
• Legg en tortillalefse i den varme stekepannen og spre et lag av den mosede bønnemiksen på halve lefsen.
• Dryss vegansk ost og ønskede toppings over bønnemiksen.
• Brett lefsen i to og stek på begge sider til osten er smeltet og quesadillaen er gyldenbrun.
• Gjenta prosessen med resten av ingrediensene.
• Server de veganske quesadillasene med ekstra toppings og eventuelt en vegansk dip eller saus.

Disse oppskriftene er bare noen av de mange barnevennlige veganske middagsmulighetene der ute. Ha det gøy med å utforske og tilpasse oppskriftene etter dine og familiens preferanser!

Relatert: Vegansk frokost

Rask vegansk middag

Her er en oppskrift på en rask og enkel vegansk middag:

Rask vegansk buddha bowl:

Ingredienser:

• 1 kopp kokt quinoa eller bulgur
• 1 kopp kikerter, hermetisert eller kokt
• 1 kopp blandet grønnsaker (f.eks. brokkoli, gulrøtter, sukkererter)
• 1 avokado, skivet
• 1/4 kopp hakkede nøtter eller frø (f.eks. valnøtter, solsikkefrø)
• 2 ss olivenolje
• Saften av 1/2 sitron
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok quinoa eller bulgur etter anvisningene på pakken.
2. Varm opp en stekepanne med olivenolje over middels varme. Tilsett kikerter og blandede grønnsaker. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre.
3. I en bolle, kombiner quinoa eller bulgur, stekte kikerter og grønnsaker.
4. Topp med avokadoskiver og hakkede nøtter eller frø.
5. Drypp sitronsaft og olivenolje over bollen. Krydre med salt og pepper etter smak.
6. Bland godt og server umiddelbart.

Denne buddha-bowlen er rask å lage og inneholder en god balanse av karbohydrater, proteiner og sunne fettstoffer. Du kan også tilpasse oppskriften ved å legge til andre grønnsaker, sauser eller krydder etter ønske.

Relatert: Veganske bananpannekaker

Enkel vegansk middag

Her er en oppskrift på en enkel vegansk middag:

Spicy bønne- og grønnsaksstekt ris:

Ingredienser:

• 1 kopp kokt ris (bruk gjerne rester fra tidligere måltid)
• 1 boks hermetiske svarte bønner, skylt og drenert
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 gulrot, i små terninger
• 1 rød paprika, i små terninger
• 1 kopp frossen mais
• 2 ss soyasaus eller tamari (glutenfri soyasaus)
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• 1/2 ts chilipulver (juster mengden etter ønsket styrke)
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander eller vårløk til servering (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Varm opp litt olje i en stor stekepanne eller wok over middels varme.
2. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett gulrot, paprika og mais i pannen. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre.
4. Tilsett svarte bønner, kokt ris, soyasaus eller tamari, spisskummen, paprika og chilipulver i pannen. Bland godt og stek i noen minutter til alle ingrediensene er varme og godt kombinert.
5. Smak til med salt og pepper etter smak.
6. Server den spicy bønne- og grønnsaksstekte risen i dype tallerkener. Dryss eventuelt frisk koriander eller vårløk over for ekstra smak og dekorasjon.

Denne enkle veganske middagen er rask å lage og full av smakfulle ingredienser. Du kan også tilpasse oppskriften ved å tilsette andre grønnsaker eller krydder etter smak og preferanse.

Billig vegansk middag

Her er en oppskrift på en billig vegansk middag:

Kikerter i tomatsaus med ris:

Ingredienser:

• 1 kopp tørkede kikerter (kan også bruke hermetiserte kikerter)
• 1 løk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 boks hermetiske tomater (ca. 400 g)
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts paprika
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ts korianderpulver
• Salt og pepper etter smak
• 2 kopper kokt ris

Instruksjoner:

1. Hvis du bruker tørkede kikerter, bløtlegg dem over natten i rikelig med vann. Kok dem deretter til de er møre og myke. Hvis du bruker hermetiserte kikerter, skyll og tøm dem.
2. I en stor stekepanne, varm opp litt olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, paprika, spisskummen, korianderpulver, salt og pepper i pannen. Rør godt og la sausen småkoke i ca. 10-15 minutter for å blande smakene godt sammen.
4. Tilsett kikertene i tomatsausen og la dem varmes opp.
5. Server kikerter i tomatsaus over kokt ris.

Denne oppskriften er både billig og næringsrik, da kikerter er en god kilde til protein og fiber. Du kan også tilpasse oppskriften ved å legge til ekstra grønnsaker etter ønske eller bytte ut ris med en annen rimelig base, som pasta eller poteter.

Beste veganske oppskrifter

Her er noen av de beste veganske oppskriftene som er populære blant mange:

1. Veganske tacos med blomkålkjøttdeig:

• Bruk fersk blomkål og kjør den i en matprosessor til den får en kornete tekstur som ligner på kjøttdeig.
• Stek den kornete blomkålen i en panne med olivenolje og tilsett krydder som spisskummen, chilipulver, paprika, og løkpulver.
• Server den krydrede blomkålkjøttdeigen i tacoskjell eller tortillalefser, og topp med friske grønnsaker som tomater, løk, guacamole og vegansk rømme.

2. Vegansk currygryte med kikerter og grønnsaker:

• Stek løk, hvitløk og ingefær i en stor gryte med olivenolje.
• Tilsett krydder som karri, gurkemeie, koriander og spisskummen, og la det steke sammen med løken.
• Tilsett hermetiske tomater og kokosmelk i gryten, og la sausen småkoke i noen minutter.
• Tilsett kikerter og valgfrie grønnsaker som blomkål, gulrøtter og erter.
• La currygryten småkoke til grønnsakene er møre og smakene har blandet seg godt sammen. Server med ris eller naanbrød.

3. Veganske søtpotet- og linseboller:

• Kutt søtpoteter i terninger og kok dem til de er myke. Mos søtpotetene i en bolle.
• Tilsett kokte linser, brødrasp, finhakket løk, hvitløk, krydder som spisskummen, paprika og koriander, samt salt og pepper i bollen med søtpotetmos. Bland godt.
• Form blandingen til boller og stek dem i ovnen til de er gyldenbrune og gjennomstekte.
• Server søtpotet- og linsebollene som en burger i en brødskive, eller som en del av en bollemiddag med poteter, saus og grønnsaker.

Disse oppskriftene er bare et utvalg av de mange fantastiske veganske oppskriftene som finnes. Du kan også eksperimentere med forskjellige retter, som veganske pastaretter, buddha bowls, salater, og mye mer. Utforsk og nyt den mangfoldige verdenen av vegansk mat!

Konklusjon

Å lage barnevennlige veganske middager kan være enkelt, smakfullt og sunt for hele familien. Med oppskrifter som pasta med kremet tomat- og grønnsakssaus, veganske tacos og buddha bowls, kan både barn og voksne nyte varierte og næringsrike måltider som passer enhver smak. Ved å inkludere plantebaserte ingredienser, kan man sikre en god balanse av proteiner, karbohydrater og vitaminer som er essensielle for barnets vekst og trivsel. Prøv ulike oppskrifter og tilpass dem etter familiens preferanser for å skape måltider som alle vil glede seg til å spise.